Pad Thai

Pad Thai

Ingredience (pro 4 osoby)

  • 200 g plochých rýžových nudlí
  • 3 lžičky oleje
  • 3 stroužky česneku, nakrájené na jemno
  • 200 g oz krevet nebo kuřecího (nakrájeneho na kousky)
  • 2 vejce, rozmíchané
  • 1 hrnek fazolových klíčků
  • 1 červená paprika, nakrájená na tenko
  • 3 jarní cibulky, nasekané
  • ½ hrnku drcených arašídů
  • 2 limetky, nakrájené na čtvrtky
  • ½ hrnku nasekaného čerstvého koriandru

Na omáčku:

  • 3 lžíce rybí omáčky
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 5 lžic hnědého cukru
  • 2 lžíce rýžového octa (nebo tamarindové pasty)
  • 1 lžíce srirachy
  • 2 lžíce jemného arašídového másla

Postup

  1. Připravíme nudle podle instrukcí na obalu.
  2. Smícháme všechny ingredience na omáčku a dáme stranou.
  3. Zahřejeme polovičku oleje we woku na středním plameni.
  4. Přidáme krevety nebo kuřecí, česnek a papriku a smažíme (krevety 1-2 minuty, kuřecí 3-4 minuty, aby bylo udělané skrz). Dáme stranou.
  5. Přidáme druhou polovičku oleje a připravíme v něm míchaná vajíčka.
  6. Krevety nebo kuřecí vrátíme k vajíčkům, přidáme klíčky, arašidy (necháme si něco na ozdobení na konec), nudle a omáčku.
  7. Vše promícháme a prohřejeme.
  8. Nakonec přidáme cibulku, koriandr a již nevaříme. Na talíři ozdobíme zbytkem arašídů a limetkou.